Malatyalılar Güzel Yapıyor Siz Daha Güzelini Yapın! Mercimek Köftesi Tarifi
Türk mutfağının en sevilen ve en çok yapılan yemeklerinden biri olan mercimek köftesi, özellikle Malatya yöresinde oldukça popülerdir. Ancak bu lezzetli ve besleyici yemeği evinizde Malatyalılar kadar lezzetli, hatta daha da lezzetli yapabilirsiniz. Mercimek köftesi, hem pratik hem de ekonomik olmasıyla bilinir. Ayrıca, vejetaryenler için de mükemmel bir alternatiftir.
Mercimek Köftesi Nasıl Yapılır?
Mercimek köftesi yapımı için gerekli malzemeler şunlardır:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2,5 su bardağı su
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 orta boy soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- Yarım demet ince kıyılmış yeşil soğan
- 1 limonun suyu
- Marul yaprakları ve limon dilimleri servis için
Öncelikle mercimekleri güzelce yıkayın ve 2,5 su bardağı su ile yumuşayana kadar pişirin. Mercimekler piştikten sonra ocağın altını kapatın ve üzerine ince bulguru ekleyip karıştırın. Bulgurun şişmesi için 15-20 dakika kadar bekleyin.
Diğer taraftan, soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salça, kimyon, pul biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak bir iki dakika daha kavurun.
Soğanlı karışımı mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz, yeşil soğan ve limon suyunu da ekleyip güzelce yoğurun. Karışımın iyice harmanlandığından emin olun.
Yoğurduğunuz mercimek köftesi karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. Mercimek köftelerini marul yapraklarının üzerine dizin ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Mercimek Köftesi Servis Önerileri
Mercimek köftesi, genellikle yanında turşu, yeşillik ve çeşitli mezelerle servis edilir. Ayrıca, çay saatlerinde de atıştırmalık olarak sunulabilir. Eğer mercimek köftesini biraz daha farklı sunmak isterseniz, içine ceviz parçaları veya nar ekşisi de ekleyebilirsiniz. Bu küçük dokunuşlarla mercimek köftesinin lezzetini daha da artırabilirsiniz.
Mercimek köftesi, soğuk olarak servis edildiği için önceden hazırlayıp misafirleriniz gelmeden buzdolabında bekletebilirsiniz. Böylece lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayabilirsiniz.
Anadolu'nun bu geleneksel lezzetini evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Mercimek köftesi tarifi ile Malatyalıların yaptığı gibi enfes lezzetler yaratabilir, hatta kendi damak zevkinize göre daha da güzelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
