Sarıyer Böreği Nasıl Yapılır? İşte Lezzetli Sarıyer Böreği Tarifi

Sarıyer Böreği Nedir?

İstanbul’un tarihi semtlerinden biri olan Sarıyer, boğazın serin sularına nazır birçok lezzeti bünyesinde barındırır. Bu lezzetlerin başında ise adını bu güzel semtten alan Sarıyer böreği gelir. Peki, Sarıyer böreği nedir? Sarıyer böreği, özünde, kıyma ve soğan karışımıyla hazırlanan, ince yufka ile sarılan bir börek türüdür. Ancak bu böreği özel kılan, yufkanın inceliği, iç harcının lezzeti ve böreğin pişirilme şeklidir. İster kahvaltıda, ister çay saatinde, isterseniz de ana öğün olarak tüketebileceğiniz Sarıyer böreği, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir iz bırakır.

Sarıyer Böreği İçin Gerekli Malzemeler

Lezzetli bir Sarıyer böreği yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

- 4 adet yufka

- 300 gram kıyma

- 2 adet büyük boy soğan

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 çay bardağı su

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı pul biber

- 1 çay kaşığı kimyon

- Yarım demet maydanoz

- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)

- Çörek otu veya susam (isteğe bağlı)

Bu malzemelerle yaklaşık 4-6 kişilik bir Sarıyer böreği hazırlayabilirsiniz. Malzemelerin tazeliği ve kalitesi, böreğin lezzetini doğrudan etkiler, bu yüzden mümkünse organik ve yerel ürünleri tercih edin.

Sarıyer Böreği Yapılışı

Sarıyer böreğinin yapılışı için öncelikle iç harcını hazırlamakla başlayın. Bunun için soğanları ince ince doğrayın ve kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurduktan sonra kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kıyma suyunu çektikten sonra tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu da ekleyip harmanlayın ve soğumaya bırakın.

Yufkaları tezgahın üzerine serin ve her bir yufkayı dörde bölün. Her parçayı üçgen şeklinde kesin. Üçgen yufkanın geniş tarafına hazırladığınız iç harçtan koyun ve sigara böreği sarar gibi rulo yapın. Böreğin ucunu su ile ıslatarak yapışmasını sağlayın.

Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden böreklerinizi pişirirken ara sıra kontrol etmeyi unutmayın. Altın sarısı bir renk aldıklarında fırından çıkarabilirsiniz.

Sıcak ya da ılık olarak servis edebileceğiniz Sarıyer böreği, yanında Türk çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Afiyet olsun!