Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi Olur mu Demeyin!

Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi Olur mu Demeyin!

Öncelikle yarım su bardağından bir miktar fazla yeşil mercimeği orta boy bir kap içerisine koyun üzerine ise 2 su bardağı kadar su ekleyip kısık ateş üzerine alın.

Hazırlama süresi; 35 dakika
Pişirme süresi; 25 dakika
12 kişilik
Yeşil Mercimekli Bulgur Köftesi için gerekli olan malzemeler;
200 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağından bir miktar fazla yeşil mercimek
1 adet patates
2 su bardağı sıcak su
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım demet maydanoz
2 tutam dereotu
Kırmızı pul biber, kimyon, karabiber, tuz
Yeşil mercimekli bulgur köftesi yapılış şekli
Öncelikle yarım su bardağından bir miktar fazla yeşil mercimeği orta boy bir kap içerisine koyun üzerine ise 2 su bardağı kadar su ekleyip kısık ateş üzerine alın. Yeşil mercimekler yumuşak bir kıvam alana kadar iyice pişirin gerekirse tekrar üzerine su ekleyip mercimekleri pişirmeye devam edebilirsiniz. Ardından yeteri kadar yumuşayan mercimeği ocak üzerinden alıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Yeşil mercimekli bulgur köftesi için ilk olarak 2 su bardağı köftelik ince bulguru derin bir kap içerisine dökün. Daha sonrasında bulgurun üzerine 2 su bardağı kadar kaynar su ekleyip iyice karıştırın üzerini örtüp yaklaşık olarak 10 veya 15 dakika boyunca bulgurların yumuşamasını bekleyin. Sonrasında ise 1 adet patatesi soyup küp şeklinde doğrayın üzerini geçecek kadar su ekleyip patatesler yumuşak bir kıvam alana kadar iyice haşlayın.
Diğer yandan bir tava içerisine 1 adet soğanı küçük ve küp halinde doğrayın üzerine ise yarım su bardağı kadar sıvı yağ ekleyip soğanları rengi değişene kadar yaklaşık olarak 2 dakika boyunca kavurun.
Sonrasında ise kavurmuş olduğunuz soğanların üzerine 1 yemek kaşığı kadar tepeleme domates salçası, karabiber, pul biber ve kimyon ekledikten sonra yaklaşık olarak soğanlarınızı 1 dakika kadar daha kavurup ocağın altını kapatın.
Yeteri kadar yumuşak hale gelen bulguların üzerine haşlayıp suyunu süzdüğünüz yeşil mercimeği ve diğer yandan patatesleri ekleyip el yardımı ile bütün malzemeler birbirine karışacak şekilde iyice yoğurup sonrasında ise mercimekli bulgurlu harcın üzerine, öncesinden yaptığınız soğanlı salçalı harcı ilave edip tekrardan bütün malzemeler karışacak şekilde yoğurun.
Son olarak ise harcın içerisine yarım demet ince şekilde kıymış olduğunuz maydanozları ve 2 tutam dere otunu koyduktan sonra damak zevkinize göre tuzunu da ilave edip tekrardan yoğurdun. Yoğurmuş olduğunuz yeşil mercimekli bulgur köftesi karışımından istediğiniz büyüklükte alarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yeşil mercimek köftesi nasıl bir tarihtir?
Yeşil mercimek köftesi bulgur ve mercimeğin yoğurulması ile beraber baharatlar ve yeşillikler ile lezzetli bir hale gelen tariftir. Yapımı kolay pratik ve lezzetli bir tarif olup aynı zamanda doyurucu ve besleyici bir ikramlık olarak da tercih edilmektedir.