COP31’de 7 Bölge 7 Mutfak Dünyaya Açılacak

BM İklim Değişikliği Çerçeve Sözleşmesi’nin 31. Taraflar Konferansı’na (COP31) ev sahipliği yapmaya hazırlanan Antalya’da, Türkiye’nin zengin mutfak kültürü dünyaya tanıtılacak. Yerli ve yabancı ziyaretçiler, “7 Bölge 7 Mutfak” yaklaşımıyla kurulan yemek evlerinde Anadolu’nun yerel üretimini ve coğrafi çeşitliliğini deneyimleyebilecek.

190’dan fazla ülkenin liderlerinin katılacağı COP31 kapsamında, Çevre, Şehircilik ve İklim Değişikliği Bakanlığı koordinasyonunda gastronomi alanı da hayata geçirilecek. Organizasyonun yalnızca teknoloji, finansman ve altyapı başlıklarıyla sınırlı kalmaması hedefleniyor.

Yeşil Bölge’de Yedi Farklı Mutfak

582 bin metrekarelik alana kurulacak Yeşil Bölge’de Akdeniz, Karadeniz, Türk Dünyası, Gaziantep, Kayseri, Konya ve Sıfır Atık mutfakları yer alacak. Farklı coğrafyaların özgün tatları bu alanda bir araya gelirken, yerelden beslenen ve israfı azaltan sürdürülebilir bir gastronomi anlayışı da görünür kılınacak.

Yerel Yönetimlerle Ortak Çalışma

Geleneksel mimariyle inşa edilen mutfakların işletilmesi Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Antalya Valiliği, Çankırı Belediyesi, Konya Büyükşehir Belediyesi, Kayseri Büyükşehir Belediyesi ve Trabzon Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanacak. Bu iş birliği, Türkiye’nin yerel yönetim kapasitesini ve gastronomi mirasını uluslararası gündeme taşıyacak.